23 fevereiro 2016


Sexta feira eu fiz um escondidinho que ficou tão bom, mas tão bom que resolvi compartilhar :)
Eu estava procurando ha muito tempo uma receita bacana para postar aqui para vocês e sei que essa é uma ótima opção para fazer durante a semana.

Esse escondidinho é rápido de fazer e 'magrinho' (na medida do possível) sem deixar o sabor de lado.
Eu fiz algumas substituições das receitas tradicionais e por isso chamo ele de 'Escondidinho de carne seca rápido da Nath'.

Ingredientes
-3 batatas doce (tamanho médio)
-2 tomates grandes
-1 cebola pequena
-1 pacote de carne seca desfiada cozida (pronta) - eu comprei a da marca Rosarial
-1 bisnaga de cream cheese Philadeilphia
-queijo ralado para polvilhar
-pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de preparo
Purê
Cozinhar as batatas doce até ficarem 'molinhas' e em seguida faça um purê com elas. Eu amasso com um garfo e depois adiciono um pouquinho de cream cheese para dar a 'liga' e ficar no ponto de homogeneidade que eu gosto. Reservar.
Vinagrete
Sem segredo, picar o tomate e a cebola em quadradinhos, temperar com um pouquinho de pimenta do reino e um fio de azeite.
Carne Seca
Não temperei. O pacote diz que ela é dessalgada, de fato ela é, mas mesmo assim ela possui sal de qualquer forma e eu não vi necessidade de cozinhar e temperar (nem pensar em adicionar mais sal!).
Montagem
Uma camada de carne seca, uma camada de vinagrete, uma camada de cream cheese e por fim uma camada de batata doce com queijo polvilhado por cima para gratinar no forno.


Minhas observações
Eu procurei não adicionar sal durante o preparo, afinal a carne seca, o cream cheese e o queijo usado para polvilhar já tem sódio. Usei o famoso ditado 'Menos (sal) é mais' hehehe
Essa carne seca pronta é vida!!!! Se não fosse por ela eu teria ficado com preguiça de fazer o escondidinho usando o método tradicional de preparar a carne seca (dessalgar 1000x, cortar em cubinhos, cozinhar, tirar o excesso de gordura e desfiar) porque demora uma eternidade para fazer. Eu já fiz 3x e sei do que estou falando, vai por mim. Vamos usar a modernidade a nosso favor :) eu comprei essa no Pão de Açúcar.

Todos (o Rapha, minha mãe e eu) repetiram, sinal de que estava gostoso!

Espero que tenham gostado.

Bjo bjin


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